폼페이에서 피자의 초기 형태를 보여줄 수 있는 벽화 발견
- 기초과학 / 문광주 기자 / 2023-06-29 21:24:18
3'00" 읽기
- 베이커리 안뜰을 장식한 토핑이 있는 둥근 플랫 브레드 벽화
- 반죽의 원반은 일종의 페스토, 석류 씨앗, 아마도 대추야자로 덮여 있다
- 당시에 환대의 상징이었으며 환영과 감사의 표현으로 집의 손님에게 제공
고풍스러운 스낵바의 유적, 웅장한 별장, 의식용 마차 또는 일반 시민의 일상적인 물건이든, 고대 도시 폼페이의 유적은 다른 어떤 곳보다 고대 로마의 일상생활에 대한 더 깊은 통찰력을 제공한다. 이 도시와 많은 주민은 서기 79년 베수비오산의 화산재, 화쇄류 및 용암 아래 묻혀 보존되었다. 고고학자들은 오늘날까지도 고대 폼페이 유적을 발굴하고 연구하기 위해 노력하고 있다.
토핑이 있는 둥근 반죽 시트
이제 새로운 발견이 있다. 폼페이 고고학 공원의 한 팀이 집의 아트리움에서 흥미로운 정물이 있는 벽화를 발견했다. 프레스코에는 와인 잔과 다양한 과일 외에도 둥글고 평평한 페이스트리를 볼 수 있는 은쟁반이 있다. 반죽의 원반은 일종의 페스토, 석류 씨앗, 아마도 대추야자로 덮여 있다고 고고학자들은 보고했다.
언뜻 보기에 이 패스트리는 피자와 매우 비슷하지만 토마토 소스와 모짜렐라가 없고 달콤한 형태다. 사실 그 당시 진짜 나폴리 피자는 아직 발명되지 않았지만 이미 매우 유사한 구운 제품이 있었다. 고대 그리스와 로마 시대에도 동그란 반죽 원반을 달거나 짭짤한 요리의 베이스로 사용했기 때문이다.
환대(歡待)의 고대 상징
고고학자들이 설명하는 것처럼 고대 반죽 시트와 토핑은 "정크 푸드"가 아니라 고대 그리스로 거슬러 올라가는 특정 기능을 가지고 있었다. 그들은 환대의 상징이었으며 환영과 감사의 표현으로 집의 손님에게 제공되었다. 이러한 이유로 둥글고 윗부분이 납작한 케이크는 종종 환대의 상징으로 벽화에 묘사되었다.
"프레스코는 묘사된 음식을 식별할 수 있게 해 줄 뿐만 아니라 Virgil, Martial 및 Philostratus와 같은 로마 작가들이 묘사한 헬레니즘 전통을 반영한다"고 Pompeii 고고학 공원의 General Director인 Gabriel Breeding Bar는 설명했다. 로마시인 Virgil은 그의 작품 "Aeneid"에서 트로이 목마가 식사 후 "테이블"(반죽 기반을 의미)을 어떻게 먹었는지 설명했다.
전통에 따르면 이러한 둥근 반죽 기반에서도 제물을 바쳤다. "그러므로 그들의 둥근 모양은 신성한 영역과 환대의 영역을 나타낸다"고 고고학자들은 설명했다.
로마 빵집의 아트리움
고대 "피자"를 묘사한 프레스코화가 빵집 바로 옆에 있는 벽으로 둘러싸인 안뜰의 벽을 장식한 것은 적절하다. 이 건물은 19세기 후반에 이미 부분적으로 발굴되었지만, 당시 아트리움에는 잔해가 남아 있었다. 고고학자들이 프레스코화를 발견한 것은 현재 발굴 작업의 일부로 이 잔해를 제거했을 때였다.
아트리움 바로 옆 방에서 발굴 작업을 통해 오븐의 입구가 발견되었다. 이곳은 고대 빵집이었을 것이다. 한때 이 빵집에서 일했던 것으로 보이는 세 사람의 유해가 이 빵집 옆 방에서 발견되었다. 베수비오 화산이 분출했을 때 그들은 놀라서 화산 경사면을 따라 흘러내리는 화산재 흐름에 묻혔다.
Gennaro Sangiuliano 이탈리아 문화부 장관은 "폼페이는 우리를 끊임없이 놀라게 한다. 새로운 보물이 끊임없이 발굴되는 보물창고다"고 말했다. 폼페이에는 고대 도시의 약 22헥타르가 여전히 화산재와 기타 화산 잔해 아래 묻혀 있다. 도시의 약 3분의 1이 여전히 탐험과 발굴을 기다리고 있다.
출처: Parco Archeologico di Pompei / 폼페이 고고학 공원
- 베이커리 안뜰을 장식한 토핑이 있는 둥근 플랫 브레드 벽화
- 반죽의 원반은 일종의 페스토, 석류 씨앗, 아마도 대추야자로 덮여 있다
- 당시에 환대의 상징이었으며 환영과 감사의 표현으로 집의 손님에게 제공
폼페이: 프레스코는 피자의 고대 선구자를 보여준다.
베이커리 안뜰을 장식한 토핑이 있는 둥근 플랫 브레드 벽화
평평하고 둥글며 문서화됨:
고고학자들이 폼페이에서 피자의 초기 형태를 보여줄 수 있는 벽화를 발견했다. 거의 2천 년 된 프레스코화에서 다양한 과일을 토핑한 둥글고 평평한 반죽 바닥을 볼 수 있기 때문이다. 그래서 이 피자의 먼 친척은 푸짐한 것보다 달콤한 과자에 더 가까운 것 같다. 이 페이스트리의 모양은 평평한 반죽 원반을 먹을 수 있는 제물의 기초로 사용했던 고대 제사 관습에서 유래했을 수도 있다.
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| ▲ 폼페이 아트리움의 로마 벽화. 피자 같은 페이스트리를 볼 수 있다. © 폼페이 고고학 공원 |
고풍스러운 스낵바의 유적, 웅장한 별장, 의식용 마차 또는 일반 시민의 일상적인 물건이든, 고대 도시 폼페이의 유적은 다른 어떤 곳보다 고대 로마의 일상생활에 대한 더 깊은 통찰력을 제공한다. 이 도시와 많은 주민은 서기 79년 베수비오산의 화산재, 화쇄류 및 용암 아래 묻혀 보존되었다. 고고학자들은 오늘날까지도 고대 폼페이 유적을 발굴하고 연구하기 위해 노력하고 있다.
토핑이 있는 둥근 반죽 시트
이제 새로운 발견이 있다. 폼페이 고고학 공원의 한 팀이 집의 아트리움에서 흥미로운 정물이 있는 벽화를 발견했다. 프레스코에는 와인 잔과 다양한 과일 외에도 둥글고 평평한 페이스트리를 볼 수 있는 은쟁반이 있다. 반죽의 원반은 일종의 페스토, 석류 씨앗, 아마도 대추야자로 덮여 있다고 고고학자들은 보고했다.
언뜻 보기에 이 패스트리는 피자와 매우 비슷하지만 토마토 소스와 모짜렐라가 없고 달콤한 형태다. 사실 그 당시 진짜 나폴리 피자는 아직 발명되지 않았지만 이미 매우 유사한 구운 제품이 있었다. 고대 그리스와 로마 시대에도 동그란 반죽 원반을 달거나 짭짤한 요리의 베이스로 사용했기 때문이다.
환대(歡待)의 고대 상징
고고학자들이 설명하는 것처럼 고대 반죽 시트와 토핑은 "정크 푸드"가 아니라 고대 그리스로 거슬러 올라가는 특정 기능을 가지고 있었다. 그들은 환대의 상징이었으며 환영과 감사의 표현으로 집의 손님에게 제공되었다. 이러한 이유로 둥글고 윗부분이 납작한 케이크는 종종 환대의 상징으로 벽화에 묘사되었다.
"프레스코는 묘사된 음식을 식별할 수 있게 해 줄 뿐만 아니라 Virgil, Martial 및 Philostratus와 같은 로마 작가들이 묘사한 헬레니즘 전통을 반영한다"고 Pompeii 고고학 공원의 General Director인 Gabriel Breeding Bar는 설명했다. 로마시인 Virgil은 그의 작품 "Aeneid"에서 트로이 목마가 식사 후 "테이블"(반죽 기반을 의미)을 어떻게 먹었는지 설명했다.
전통에 따르면 이러한 둥근 반죽 기반에서도 제물을 바쳤다. "그러므로 그들의 둥근 모양은 신성한 영역과 환대의 영역을 나타낸다"고 고고학자들은 설명했다.
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| ▲ 고대 "피자"를 묘사한 프레스코화가 빵집과 접해 있는 안뜰 벽을 장식하고 있다. © 폼페이 고고학 공원 |
로마 빵집의 아트리움
고대 "피자"를 묘사한 프레스코화가 빵집 바로 옆에 있는 벽으로 둘러싸인 안뜰의 벽을 장식한 것은 적절하다. 이 건물은 19세기 후반에 이미 부분적으로 발굴되었지만, 당시 아트리움에는 잔해가 남아 있었다. 고고학자들이 프레스코화를 발견한 것은 현재 발굴 작업의 일부로 이 잔해를 제거했을 때였다.
아트리움 바로 옆 방에서 발굴 작업을 통해 오븐의 입구가 발견되었다. 이곳은 고대 빵집이었을 것이다. 한때 이 빵집에서 일했던 것으로 보이는 세 사람의 유해가 이 빵집 옆 방에서 발견되었다. 베수비오 화산이 분출했을 때 그들은 놀라서 화산 경사면을 따라 흘러내리는 화산재 흐름에 묻혔다.
Gennaro Sangiuliano 이탈리아 문화부 장관은 "폼페이는 우리를 끊임없이 놀라게 한다. 새로운 보물이 끊임없이 발굴되는 보물창고다"고 말했다. 폼페이에는 고대 도시의 약 22헥타르가 여전히 화산재와 기타 화산 잔해 아래 묻혀 있다. 도시의 약 3분의 1이 여전히 탐험과 발굴을 기다리고 있다.
출처: Parco Archeologico di Pompei / 폼페이 고고학 공원
[더사이언스플러스=문광주 기자]
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